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苹果手机短信删除后，有几种方法可以尝试找回。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以在购买新手机或重置系统后，利用备份恢复短信数据，在iPhone上选择“设置”-“通用”-“还原”，然后点击“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份后，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份，可以使用iTunes恢复短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并识别设备后进行恢复操作。
3、使用第三方软件恢复：可以使用第三方数据恢复软件如开心手机恢复大师来找回删除的短信，运行软件并选择“通过iTunes备份恢复”模式，选择需要恢复的短信后点击“导出”即可。
4、尝试从iCloud中同步数据：登录iCloud官网，通过“短信”服务来恢复误删除的短信，如果之前已经将短信同步到iCloud中，那么可以同步回来，但此方法可能无法找回全部数据。
需要注意的是，这些方法的有效性取决于多种因素，如是否进行了备份、删除时间的长短以及数据的损坏程度等，如果尝试了以上方法仍无法恢复，那么可能无法再找回删除的短信，定期备份手机数据是非常重要的，以上内容仅供参考，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。